水阴离子型维C（Water-soluble vitamins），光看名字就可知道，指得另一种能否易溶水而不易溶非正负可挥发萃取剂的另一种维C，有维CB族和维CC。维C是维护很正常细胞代谢活跃所有必须的，各种类型维C在食品加工、妆容品、词料、药学等层面拥有丰富的操作。维CB族有硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、海洋生物素、DHA、对氨基苯甲酸、钴胺素等；维CC叫做抗坏血酸，以下水阴离子型维C是辅酶或辅基的组合而成部门，在酶催化氧化实用功能中起着关键所在功用。水阴离子型维C在体內只要有大量存贮，还有易排出来体内。 脂可无水磷酸氢多种VE（Fat soluble vitamins），顾名思义，，包含其一是可以互溶油脂细胞和非正负极充分溶液的其一多种VE，髙度疏水。脂可无水磷酸氢多种VE也包括多种VEA、D、E和K，都含有环机构和长油脂细胞族烃链。多种VE是持续正确代谢率生活所必不可少的，几种多种VE在食品饮料、化状品、猪饲料、医疗等范畴呈现出多的采用。脂可无水磷酸氢多种VE能技能物会自动储存，大一部分存放在油脂细胞聚集中，完成胆汁速度慢排下来离体，是人体人体的需求的必不可少营养价值材料。